Składniki:

• 2 białe cebule
• 3 papryki różnokolorowe
• nieduża cukinia
• 500 g pieczarek
• 3 ogórki kwaszone
• 3 dojrzałe pomidory
• 300 g marchewki
• 1 kg mięsa mieszanego (np. karkówki wieprzowej, piersi indyczej i owędzanego boczku)
• skóra z boczku
• kilka liści włoskiej kapusty

 Marynata:

• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 płaska łyżeczka ostrej czerwonej papryki
• 2 łyżki musztardy stołowej
• płaska łyżka słodkiej papryki
• 1 litr rosołu
• 150 ml wytrawnego czerwonego wina
• 3 ząbki posiekanego czosnku
• płaska łyżka soli
• liść laurowy
• łyżeczka kminku

Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Gulasz z ogniska wg Katarzyny Rze – wykonanie:

Warzywa umyć i obrać. Cukinie, marchew, cebulę pokroić na plastry. Ogórka, pomidory i paprykę pokroić w grubszą kostkę. Pieczarki pokroić na plastry. Mięso pokroić w kostkę. Wszystko włożyć do naczynia i zalać marynatą. Zostawić na kilka godzin, aby składniki się przegryzły. Na dnie żeliwnego garnka ułożyć skórkę od boczku i kilka liści kapusty, zalać gulaszem. Gulasz z ogniska nakryć pokrywką i postawić nad żarem. Gotować około godzinę.

https://www.katarzynarzepecka.pl